ROLINHOS DE PERÚ COM BRÓCULOS

RECEITA DE ROLINHOS DE PERÚ COM BRÓCULOS

Olá!

Hoje trago também uma receita para o almoço, ou se quiserem para o jantar.

A carne de perú, é uma carne branca, logo uma boa escolha para dietas e para a quem cuidar da sua saúde, alidada aos bróculos e a cenoura, dois legumes cheios de propriedades benéficas para o nosso organismo, sendo também daquelas receitas, por ser atrativa visualmente, atrai as crianças a consumi-la.

As propriedades da cenoura já foram publicadas neste blog, podendo consultá-las aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-cenoura-alfarroba-e-sementes-de.html)

Como já é habitual deixo algumas propriedades dos bróculos:

 

BRÓCULOS

 



Os bróculos estão na lista dos 10 melhores alimentos para a nossa saúde, trata-se de um alimento com poucas calorias, rico em sais minerais, principalmente cálcio, potássio e ferro, ácido fólico e vitaminas A e C (esta ultima conserva-se no alimento se os bróculos forem cozinhados a vapor).

Os bróculos possuem propriedades, anti-cancerígenas, anti-inflamatórias, calcificantes, calmantes, diuréticas, laxantes e vitaminizantes, sendo indicado principalmente para a anemia, ansiedade, para a redução dos danos causados por tumores ou cancros, carências de vitamina A, C e E, colites, dificiência de calcificação, inflamações e irratibilidade, prevenindo dores de cabeça, dores mentruais e ajuda no tratamento de herpes.

Curiosidade: Existem estudos que provam que o consumo regular de bróculos inibe o desenvolvimento de células cancerígenas.

 

A receita:

Ingredientes (3 pessoas)

4 bifes de perú

2 cenouras

500 gr de bróculos

sal, pimenta, ervas aromáticas a gosto

1 folha de louro

1 dente de alho

sumo de limão q.b

 

 

Preparação:

Meia hora antes de iniciar a preparação da receita, tempere os bifes de perú com sal, pimenta, ervas aromáticas a gosto, a folha de louro, o dente de alho picado e regue com sumo de limão a gosto, deixe marinar.

Entretanto arranje os bróculos, lavando-os e partindo-os em pedaços, assim como as cenouras e coza-os (eu cozi a vapor, porque perserva melhor os nutrientes dos alimentos) e reserve.

Estenda os bifes e recheie com os bróculos cozidos e cenouras e enrole, segurando o rolo com um palito, ponha numa frigideira, anti-aderente e grelhe. Sirva com os restantes bróculos e cenouras e batatas cozidas.

BOM APETITE!