BOLA DE LEGUMES
Olá!
Aqui fica uma receita saudável, que pode levar para um pic-nic, ou até para um almoço mais leve que faça em casa.
Ingredientes:
50 gr de farinha integral
4 ovos
2 cl. sopa de azeite
1 chávena de chá de leite magro ou leite vegetal
2 cl. sopa de fermento em pó
sal q.b
2 dentes de alho picadinhos
1 queijo fresco
legumes a gosto ( eu utilizei alho francês, bróculos, cenoura e cogumelos)
Preparação:
Parta os legumes em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água temperada com sal (não deixe cozer muito). De seguida coe-os e salteie-os em azeite (pouco) e alho picado e junte 2 cl. sopa do caldo de cozer os legumes e por fim o queijo fresco partido em pedaços. Reserve.
Entretanto bata os avos com duas colheres de sopa de azeite durante 5 minutos. Adicione a farinha, uma pitada de sal, o fermento e por fim o leite em fio, batendo sempre, até obter uma massa homogénea. Junte os legumes e envolva-os delicadamente. Ponha numa forma previamente untada e polvilhada com pão ralado (eu não fiz esta parte pois utilizei uma forma de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Pode ser consumida quente, ou fria.
BOM APETITE!
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